鱼街一爸_第32章
上好的五花肉被分成了两份，一份白春笙拿来预备做个红烧肉，正好加些蜂蜜进去，一份切成薄片，和山辣椒一起做个辣椒炒肉。
这山辣椒是他们在路上买的，山里种的辣椒，大约是沾染了山野之间的野气，又或许是和什么野生的辣椒品种串了种，味道就是比山下菜农自己种的辣一些，白春笙将人家背下山的两篮子山辣椒全都买下来了，预备自己做些剁椒，平日可以拿来佐餐或者做火锅蘸料的配料，还可以拿来做剁椒鱼头，只是不知道三郎能不能吃辣的。
“三郎，那个山辣椒你洗的时候小心些，洗完之后千万别拿手去擦鼻子眼睛。”白春笙想了想叮嘱道。
“阿嚏！阿嚏！”话音未落，三郎便狠狠打了几个喷嚏，白春笙转过头一看，这家伙不小心掰断了一根山辣椒，强烈带有刺激性的辣椒的味道，让刚化形的小猫顿时狼狈不堪，一双圆溜溜的大眼睛瞬间变成了红彤彤的兔子眼，连莹白如玉的鼻尖都红了一大块。
“噗嗤~”白春笙放下菜刀走过去，舀了一些凉水出来，洗干净手，让三郎歪着脖子，他一点点地用清水给他洗了一下，“现在知道厉害了吧？看来你确实不能吃辣的，这辣椒放这里，等下我来洗吧。”
“那我做什么？”三郎有些不自在地扭了扭身子。不知道为什么，他总感觉大哥看他的眼神有些严厉，难道是因为他连辣椒都洗不好的缘故？
“你么~这样，等下我教你做鱼丸吧！”
“好！”三郎得到了新的工作，顿时心满意足。
白春笙把两道肉菜准备之后，便摸出王鲲风给的杀鱼刀开始杀鱼。
先将鱼狠狠摔到地上，摔晕了之后，拿出去鳞刀快速去鳞，然后剖开鱼腹，取出鱼内脏，撕掉鱼腹内那层黑色的薄膜，打水洗干净后，换了一把刀，将大鱼头切下来，留着做鱼头炖豆腐。
将剩下的鱼身对半剖开，又换了一把刀，先将外面一层鱼皮片下来，然后便顺着一份方向快速将鱼肉片下来，同时塞给王鲲风两把菜刀，让他帮忙把鱼肉剁馅。
王鲲风力气大，许是为了在心上人面前炫耀炫耀，两把菜刀挥得都快产生幻影了，没一会儿那些鱼片就被剁成了肉泥。
白春笙：“……”幸亏劳资的砧板是木桩子改造的，这要是复合木板的，这会儿只怕已经被大卸八块了吧？
“鲲哥，再帮我剁点儿麦菜。”白春笙拿了一把三郎方才洗好的青菜递给他，想了想叮嘱道，“别太用力，不然菜叶子里面的汁儿就跑了不好吃了。”
三郎在一边抿着嘴儿偷着乐，王鲲风狠狠瞪了弟弟一眼，接过麦菜慢慢剁了起来。
这麦菜长得有点像催肥了的荠菜，之所以叫麦菜，是因为这种菜一般都是农家入秋播麦子的时候，利用麦子之间的间隙撒种上去的，冬麦要到开春之后才开始拔节，与其让土地就这么空着，倒不如在麦苗的间隙撒些麦菜种子，麦菜长得快，即便被大雪压住了也不会冻死，而且更妙的是，等到开春麦子长起来之后，藏在麦苗里面得不到光照的麦菜也不会死，后面抽出来的嫩芽也更好吃，可以一直吃到夏天麦子收割的季节。
白春笙尝过几次，炒熟后的麦菜，味道介于荠菜和圆白菜之间，很适合拿来剁碎做馅儿，馅料准备好之后，白春笙加入调味料搅拌均匀，便开始教三郎怎么做鱼丸。
王鲲风有些不高兴地站在俩人身后，却也没有离开。他当然知道春笙和自家三弟根本没有可能，但是，大概猫都是嫉妒心强的物种吧，他就是见不得春笙和其他人在一起靠的太近，无论男女！妖也不行！
“三郎你看，做鱼丸其实很简单，主要就是准备馅料，你这样，把虎口稍稍放松，对！让鱼绒从里面挤出来，鱼丸滑到温水里，是不是一下子就成形了？对！你自己试试。”白春笙放开手，让三郎自己试着做。
三郎看着弱，其实非常聪明，不过是教了他一次，看着白春笙做了两次，做出来的鱼丸便可顺利成形了，看着一个又一个不规则形状的鱼丸漂浮在温水上，三郎笑眯了眼。
“那这些鱼丸就交给你啦，做好的鱼丸捞出来，放在这个盆子里。”白春笙说罢便忙着去张罗中午的其他菜去了。
正忙着呢，商秋芦背着一大捆柳条进来了。
“秋芦你一大早就出去砍柴啦？”白春笙有些奇怪，因为早上并不是砍柴的好时机，柴火上沾了露水，又重又难砍，一般人家砍柴都是下午去的。
“不是柴火，是柳条，你不是要开店卖鱼丸？我想着砍些柳条回来编些柳条匾，到时候可以拿来放鱼丸。”
“哎呀你不说我差点忘了，确实要买些匾来装鱼丸！”白春笙一拍脑袋，鱼丸做好之后也不能一直用凉水泡着，最好是铺平了晾干，这样不管是拿来做鱼丸汤，还是做红烧鱼丸都好用。
“秋芦你先歇歇吧，这个不忙，等吃完饭咱们一起去铺子里看看，选个放柳条匾的地方，再去木匠店找木匠师傅打个架子，这样一个架子就能叠放许多层鱼丸了，咱们可以赶在饭点之前把鱼丸做好晾着，等客人来了便可以马上拿来烧了。”
“好！”商秋芦便在屋檐下将柳条放下，其实刚砍下来的柳条也不能马上编东西，得先把外面一层皮剥掉，尤其这柳条匾还是拿来放鱼丸的，更是要干净些，得选一选，有虫洞的便不能要了。
搬了一个小板凳，商秋芦坐在屋檐下，慢慢挑选合适的柳条，不好的便丢到院子里，晒干了可以拿来当柴火，长短合适的便顺势剥了外面一层皮，放在一边，等洗干净之后，挂在屋檐下阴干，便可以拿来编东西了。
鱼丸做好之后，三郎闲着没事，索性便替周婶婶跑了一趟，去书铺将周茂青也喊回来，又去对门将王大娘和阿姌带了过来，大伙儿一起帮忙，将两家的桌子拼起来，放在白春笙简陋的“客厅”里，便热热闹闹地开始吃饭了。
大家都对白春笙容易晒伤这件事非常重视，叮嘱他往后千万不可再往大太阳底下走了，若是有什么实在需要出去办的，便让他们帮忙跑一趟，白春笙笑眯眯地答应了下来。同时对自己这一身细皮嫩肉又有了新的理解，怪不得皮肤这么好，感情以前从来都不晒太阳的！
吃完饭之后，白春笙他们先是去了铺子，大致估算了一个尺寸，便去木匠店找木匠定了一个高约一米八、上下有八层的木头架子，这架子比寻常家具好做，木匠答应过两日便给他们做好，办完事，商秋芦极有眼力见地借口还要砍些柳条，先回去了，王鲲风满意地点了点头，借口说趁着现在不忙，带白春笙去找几个渔民商量食材的事情。
第28章
码头这边按照功能来划分的话, 主要有三处，位置最好的便是停靠大型货船和客船和官船的地方, 寻常渔民家的小渔船是不允许停在这边的, 属于专用泊位。
另外两处，一处是黑鱼精专门留下来给自家货船停靠的，黑鱼精把持着本地渔民所有的鱼获, 像王鲲风这样负责在鱼街收租子和保护费的还算是轻松的，还有便是每日守在码头这边的几个管事，会从每日的鱼获里，挑选出最值钱最好的，当日选出, 当日便用船送到下游的州府去，黑鱼精便是靠这个积攒了一笔原始财富的, 后来, 有了钱，他便也拉起队伍跑起了货运，只不过鱼获这一块依然没有丢开。
毕竟，通过这些鲜活的鱼获, 他们可是和不少州府那边大户人家的采办建立了稳定的关系，这对于主子的大业可是很有助益的。
最小的那一处，才是供渔民的小渔船停靠的。好在渔民的渔船都不大，而且也不是一起停靠的, 倒也不算拥挤。
下午这边靠岸的渔船就更少了，这个点, 大多数渔夫都抓紧时间在家里休息呢，白春笙不太明白王鲲风带他过来是什么意思。
不过，很快他便明白了。
只有一些生意或者鱼获不太好的渔夫，才会这个点还坚持守在这里卖鱼，这类渔夫，也比早上那一拨更好讲价。
只不过，走近了一看，白春笙心里也忍不住一酸。留下来的渔船，大多都是破破烂烂的，守着渔船的不是老人就是半大小子，拉不动大网，也打不到值钱的鱼获，拿来贩卖的，也大多是用小网或者鱼饵钓上来的，比如说青鱼或者棒槌鱼这种大路货。
王鲲风大约也是想给这些“老弱病残组”一些照应，这些大路货虽说卖不上价格，但是数量多了，赚的也算不少了。
小码头边有个茶水棚子，王鲲风让白春笙过去坐着，他下去把几条渔船的渔夫都喊到棚子里，让店家上了两壶茶，一壶浓茶给几个渔夫喝，一壶清淡些的下火茶是专门给白春笙预备的，这家伙简直就是水做的，不但晒不得太阳，天一热便要拼命喝水，简直恨不得整个人都泡在水里。
几个渔夫听说白春笙每日都要买青鱼和棒槌鱼，不由得都高兴起来，这两种鱼都是很好抓的，只不过因为肉太多又厚实，富贵人家不爱吃，寻常人家又吃不完这么大的鱼，因此除了过年那段时间之外，其他季节这两种鱼都非常难卖。
白春笙虽然很想帮他们一把，但他自己现在也没什么家底，几个人商议了一下之后，白春笙便和他们约好，每日只要五斤以上的大鱼，青鱼两个铜板一斤，棒槌鱼三个铜板一斤。刚开始每家每日只需供给十条鲜鱼，等店里的生意上去了之后，再商量以后供应多少。
“怎么不定一样的价钱？”等到这些渔夫离开之后，王鲲风悄声问道。
“棒槌鱼的鱼皮很厚，拿来做炸鱼皮是道极好的下酒菜，我看码头那边时常有人下工后在馆子里要二两烧酒，一碟花生米在那儿吃，花生米是素菜，我这炸鱼皮可是荤菜，一碟五个铜板，吃不完还能带回家炖菜吃，晚上我做一些你尝尝，上次我自己试着做了一次，炖麦菜杆子真是一绝！”
“其实等到入秋天不太热的时候，攒下来的棒槌鱼鱼皮，还可以做成腌鱼皮，熏制了之后用干辣椒和大蒜瓣蒸熟了，想必味道也不错。”
“水底下那些鱼精若是知道你这么会烧鱼，定然十分怕你。”王鲲风笑了笑。
“可惜铁匠铺子里每日都十分忙碌，若是铁匠师傅有空的话，我还真想去定做一个烤鱼的铁盘子，棒槌鱼的鱼肉厚实，切成片拿来做烤鱼排定然也是极美味的。”
“我和那铁匠铺子掌柜的交情还算不错，改日带你过去，不过一个铁盘子，听着也不难，他惯会以此为借口讹诈外面来的，哼！”