我种菜那些年_317

  倒是郭少樊竟然很快的同意了，“行，那就不要白菜了。”
  作为亲身在国外待过的人，他发现元嘉庆说的也没什么错，在他的记忆里确实是见到他们吃的肉比蔬菜多了去了，简直可以说是无肉不欢。
  第216章
  最后他们一致决定在饺子里面只塞纯肉馅，争取做到让大家一口就吃到满足。
  接下来就是分工合作了，元嘉庆和面的本领还不错，所以郭少樊很放心的将这个任务交给了他，而他自己则是去研究怎么把肉馅处理好，要做到肥而不腻，一口咬下去不会让人觉得齁得慌。
  毕竟炸酥饺本身就已经很油腻了，要是一口咬下去的肉馅也是满满的肉感的话，口感上会给人一种不清新的感觉。
  元嘉庆经验没有郭少樊那么丰富，想来想去也暂时想不出该怎么办，于是只好老老实实的去和面了。
  和面很快就和好了，盖好之后醒二十分钟左右就可以做饺子皮了，元嘉庆将一个盘子覆盖在面团上，抬头看了一眼时间，发现还有四十五分钟到时间。
  本以为绰绰有余的一个小时，现在看来确实是不够了。
  做好手头上的工作之后，元嘉庆便看向郭少樊，看看自己有什么能帮上忙的地方没有。
  他转头的时候，恰好看见郭少樊一只手拿着一把刀正在飞快的剁着肉馅，双手有节奏的一下一下，力道也控制的非常好，声音很轻。
  然后他跟前的肉就以肉眼可见的速度慢慢变得细腻劲道，元嘉庆看郭少樊脸上的表情很正常，一点也不累，所以放心大胆的开口问他打算怎么做。
  “机械的温度会改变肉质的纤维，而坚持用大刀剁碎，再敲打的目的就是为了让肉馅香而不腻。”
  郭少樊手上动作不停，开始像个老师讲课一般为元嘉庆讲起了手工敲打肉馅的好处，本来是牛头不对马嘴的回应，但是元嘉庆却偏偏明白了他的含义。
  郭少樊想表达的应该是要再更加细小的环节处体现他们的优势，因为炸酥饺在大的方向上根本没有办法加以改动，所以他们只能靠一些小的地方来为他们加分。
  元嘉庆刚刚消化完他的话，郭少樊又开口了，他问元嘉庆：“你吃过撒尿牛丸吗？”
  “啊？”
  元嘉庆愣了一下，然后点了点头。
  撒尿牛丸这个词语其实他最早听到是在一部叫做食神的电影里，然后被主角做出的撒尿牛丸所震撼。
  咬下去一口之后里面滚烫的肉汁可以一喷喷的很远，让人有一种吃着东西却很奇妙的玩乐感。
  后来他也是在来到京城之后，在白老爷子到教导之下自己尝试着做过，但是自己坐的吃起来却没有电影里看起来那么震撼好玩。
  不过元嘉庆还是诚实的回答了郭少樊的话。
  “没吃过正宗的，我只吃过我自己做的。”
  郭少樊将剁好的肉馅放在白色的瓷盘里，闻言可有可无的点了点头。
  “没吃过正宗的也没关系，只要知道这东西就可以了，一会你就负责帮我把肉馅捏紧就可以了。”
  话说到这里，元嘉庆猛的抬头看向郭少樊的脸，面上尽是吃惊的神色，不过很快眼睛里就冒出惊喜的光芒。
  他以前常常在白老爷子面前说自己比不过郭少樊，其实这真的不是他自谦，比如现在这种情况下，郭少樊很快想出来的办法就完全可以把元嘉庆的智商按在地上摩擦。
  对于元嘉庆投来的目光，郭少樊从小到大不知道见过了多少，所以不仅没有一点不好意思得感觉，反而眉头紧皱一副不耐烦的样子，看向元嘉庆冷声说道：“还愣着干什么，还不过来帮忙。”
  元嘉庆也不在意他的态度，毕竟早已经知道了他是个什么样的脾气，所以轻轻点了点头，走了过去。
  “捏的肉丸大概多大比较好？”
  他拿起一旁的一次性手套戴上，看着郭少樊有条不紊的往肉馅里放各种调味料，然后搅拌均匀。
  郭少樊看了看时间，让元嘉庆将肉馅捏成月牙妆摆放在一旁，一会就可以很快的塞进饺子皮里。
  他肉馅里放入的调料是自己研究出来的一种口味，不麻也不辣，但是却非常有自己味道，令人欲罢不能。
  元嘉庆很听话，戴上手套之后就抓起适量的肉馅开始捏，至于其他的，他是真的帮不上什么忙。
  而郭少樊和好肉馅之后就继续忙起来了别的。
  万幸他之前写食材的时候因为想在汤饺里面加入虾仁，这样可以提升汤得鲜味，所以他们拥有着做可以爆出汤汁的丸子最不可或缺的一种材料，虾肉。