第199章 饕餮食府新增项目
“爷爷，工坊里工人操作时的卫生必须严抓，不能松懈。我想这些同行就算能模仿我们七八成模式，但管理细节上我们不能马虎，这是我们工坊能最终战胜同行赢取市场的重要关键。”林鑫垚认真地说。
林老点点头道：“这些我知道，两个管事对待这些也非常认真，其实他们在工坊开工前还是有些不以为然，工坊开工后他们参与到每一个工序里才深刻体会你提出的那些无菌生产设想是多么重要。我想那些同行一时半会还无法纠正这么多年形成的思维模式。”
“爷爷，我们不仅要在工艺工序上领先同行很多，还要在每一个细节控制成本，从原材料，管理流程中想办法降成本，我想等第一轮同行竞争冲击开始我们就把价格降到和他们一样，再来一轮冲击我们直接降低到现在的9成甚至更低的价格，那些小工坊竞争不过我们，早晚会在价格战中失利，等市场良性循环后我们再把价格提到一个合理的价格，到时候整个领域就以我们赵氏工坊为首。我们来指定行业规则，指定规范。”林鑫垚自信地说道。
林老激动地一拍桌子站起来大吼道：“垚垚你的想法很对，我们就要这样，你的设想比老头我还要大胆，哈哈哈，好好好。”林老一开始的打算只是让赵氏香坊的生意在落凡城落地生根，给林鑫垚做一个家族后盾而已，但今日和垚垚丫头聊过之后心里的野心也被调动起来，是啊，要么不做，要做就做大做强，垚垚这一整套工坊生产工艺真的会让整个行业动荡一番。
和林鑫垚料想的一样，饕餮食府开业以来生意火爆，但也引起了同行的嫉妒，已经有三家食府开始推出同样的烧烤项目，口味也学了十成十，这烧烤本来就不是什么太难的烹饪手法，林鑫垚为了让自助烧烤项目推行下去还让两个厨师管事在开业时搭台演示了整整三日，有心的同行早就能学会了。
“老板您终于回来啦。”林鑫垚刚进食府，掌柜乾元就迎了出来。
“我回来了，乾掌柜，说说这几个月食府的经营情况。”
乾掌柜手里已经准备好了一本账本，他翻开账本开始给林鑫垚说她离开的这几个月饕餮食府的经营状况。饕餮食府4月26日正式开始营业到今日正好5个月零10天，前三个月经营状态呈阶梯式上涨，到了这两个月逐步稳定。
“同行那边的情况呢？落凡城有几家同行模仿我们做烧烤生意的？”林鑫垚问。
“和我们差不多规模的食府有2家，也同我们一样有个独立的小院子，还有2家在菜品里增加了烧烤，还有几家巷子里的大排档做街边烧烤。我们的竞争对手主要是那两家食府，因为项目和规模都很我们差不多这一个月多吸引了不少客人。”
“那几个大排档不用考虑，我们的服务人群主要以中高端客户为主，大排档设在街边，卫生条件差，和我们没法比，菜品你也不用担心，我这次回来已经想好好几个新产品，我们陆续推出来就行。我在门派里弄到一些反季节蔬菜，我们可以用来做烤品，这些蔬菜目前只有我一个人有渠道拿货，其它同行没有办法和我们竞争。你找几个服务员把食府三层收拾出来，我要安排新的项目。”
一条条经营策略的安排让乾元吃了定心丸，饕餮食府的成功让很多同行眼红，平日开门做生意又不能驱赶这些同行，很快就被有心人模仿照搬了去。虽然这几个月饕餮食府的生意还是如开始那样火爆，不过乾元还是有些担忧。
“乾元和我去打铁铺，我们去做一些操作台回来。”林鑫垚带着乾元离开饕餮食府很快就找到一家铁铺，铁铺老板是一个精壮结实的中年男子，男子正在打制一件用具，看见林鑫垚等两人进来冲屋里喊了一声，一个徒弟模样的年轻男子招待林鑫垚两人进了里屋。
“客人，你们要打制什么？我们铁铺可以打制各种用具，兵器。”年轻铁匠徒弟道。
“我们要打制一种操作台，样式我大概画了出来，你来看看能不能做？”林鑫垚从储物袋里取出几张绘制好的图纸摊在桌上，年轻打铁徒弟看着操作台各种拆解开的部件愁不展，似乎有些弄不懂这样的器具用来做什么，但做一行就要懂一行的规矩他不会主动询问客人打制的器具用来做什么，只是需要针对几个不明白的地方和林鑫垚讨论了下方案。
“客人，你这些东西打制起来并不困难，只是有几处我不太明白，这里为何要这样处理？还有这一整根是圆筒子吗？......”
林鑫垚耐心地一一给铁匠徒弟解释，并一再确认，铁匠徒弟又盘算了好一会儿才给林鑫垚说：“客人，这样的器具体量有些大，我们铁匠铺没有打制过，我们先做一套出来，5天后你们来看成品，确定无误再打制另外5套如何？”
林鑫垚觉得这个年轻的铁匠徒弟虽然年轻，但接受新事物的能力很强，人也比较踏实诚信，她看得出来这个年轻男子看见自己图纸后的兴奋表情，觉得此人不错。
“好，5日后我来验货。”
乾元一直弄不明白林老板图纸上是些什么神奇的东西，他只是觉得内心很激动，林老板每次动作都会弄些惊天动地的东西出来，这次不知又是什么厉害玩意儿，他只要等5日就能知道。
两人又转到牙行，三楼vip服务推出后厨师服务员完全不够看了，这次林鑫垚打算多培养一些出来，如果vip项目推行顺利她还要考虑再开一家旗舰店出来。
牙行李管事热情地接待了两位，乾元还是从自己牙行出去的掌柜，现在乾元混得风生水起让那些当时没有被选上的掌柜们好一阵羡慕嫉妒。
“林老板又来选人，这次有什么打算？”李管事满脸笑意殷勤地问道。
“这次比上次要的人多，好厨师你多找一些来。”林鑫垚道。
“是，林老板稍后。”
很快李管事就带着各种下人鱼贯而入，林鑫垚和乾元选了半日才选了30个合适的人选，李管事办事很麻利，半日就全部把人员安排完毕。