位面餐馆通古今[美食] 第8节

  冯窈娘点头道好。
  离开前得把账结了，她心里有点紧张，当时走得匆忙，只随手装了几条鱼，吃了人家一整只鸭子，这点鱼兴许不够饭钱。
  结果却大大出乎她的意料。
  结账小能手886效率奇高，“一条鱼就够了，本次消费112元，还剩23790元，这些钱你是想存到系统里作为以后的饭资，还是换成本地货币带回自己的位面？”
  冯窈娘盯着屏幕半天没反应。
  886问袁圆，“我方言模仿得这么标准，她怎么还听不懂？”
  不是听不明白，而是被鱼的价值给惊到了。虽然搞不懂元是什么概念，消费金额和剩余饭资的巨大差距，让聪慧的冯窈娘意识到她的鱼很值钱。
  抑制住怦怦跳动的心脏，冯窈娘神情紧张地开口问：“如果我把剩余的23790元换成我们那的钱带回去，能换多少？”
  “根据收入、商品价格，还有其他因素综合考量，本位面23790元相当于你们的白银15.86两，即铜钱15860文，要换吗？”
  冯窈娘激动得浑身发抖，毫不犹豫地点头道：“换，我要银子。”
  短短半小时，她的认知被彻底颠覆，有关女人，有关鱼价。
  在她的家乡，黄鱼价低，一斤最高能卖8文钱，最近是黄鱼丰产期，一斤价格更是降到5文钱。冰太稀有，只有官家的人才能享用。没冰，鱼就没法运到更远的地方售卖，卖不出去只能晒黄鱼鲞，处理不及时，黄鱼泛滥，海边臭气熏天。
  所以哪怕捕再多的鱼上岸，卖不出好价钱，渔家生活依然不见起色。一条最多卖二十几文钱的黄鱼在这个餐馆能换一整只八宝鸭和将近十六两银子，这不是神迹又是什么？
  人要惜福，冯窈娘没问剩下的鱼是不是还能换银子，而是把竹筐送到袁圆手里，“袁姐姐，八宝鸭是我长这么大吃过的最好吃的食物，谢谢你的款待，这些鱼送给你加个菜，我先走了。”
  不等袁圆提示她可以用鱼换食物，冯窈娘已经踏上传送通道回到自己的位面。
  慷慨地送掉黄鱼，回到海边，冯窈娘还要面对数不尽的黄鱼。从藏身的晒鱼棚出来，太阳的位置没变，而她的心情却变了。因为胃是饱的，荷包是鼓的。
  生活还要继续，冯窈娘手脚麻利剖鱼晒鱼，忙到太阳下山，把剩下的黄鱼都处理干净，至于消失的七条鱼，家里其他女人不出来干活，鱼有多少她们不知道，不会有人问起。
  想到钱的归处，冯窈娘有些作难，照理说现在没分家，挣钱都归公中，小家是不允许攒私房钱的，成亲时娘家给的一两压箱钱，婚后第二天就被婆婆要去。但这钱没法说明来处，她不想交，第一次违抗婆婆，心里有些胆怯，想起无所不能，想干什么就干什么的袁姑娘，冯窈娘突然又不那么害怕了。
  回家的路上，胳膊碰到藏在腋下的银子，触感是那样的真实，硬邦邦，沉甸甸。向来垂头走路的小媳妇下巴抬高了四十五度。
  银子就是最硬的底气。
  夜未央
  袁圆垂眸看向手里的竹筐，里面一共六条鱼，体型细长，背鳍明亮，通体金黄，如假包换的野生大黄鱼。
  每条黄鱼均在四斤以上，物以稀为贵，在野生黄鱼不见踪迹的今天，这样的鱼王如果上拍卖场，按最低的起拍价每斤6000元算，六条鱼最少值14万。
  这是她做一只八宝鸭的小费。
  886酸溜溜，“一年不开张，开张吃三年。”
  袁圆扬起笑脸，声音跟抹了蜜似的，“尊贵的系统管家，亲爱的66啊。”
  这女人对他从来都是呼来喝去的，什么时候态度这么好过？886警惕道：“你想干嘛？”
  “你那条鱼收哪去了？系统不都自带保鲜仓库吗，能不能把我的小费也装进去？”
  “不行，升到2星餐厅才能奖励保鲜仓库，你现在才0星，没得用。”叫爸爸也不行。
  野生大黄鱼太珍贵，虽然可以冰鲜保存，哪有系统的无限保鲜仓库好用，“真不行吗？”袁圆不死心继续追问。
  “规矩是用来遵守的，不是用来打破的。”886是个铁面无私的小管家。
  “小六子你可以滚蛋了。”某姑娘用人朝前，不用人朝后。
  不给用就不给用，大黄鱼密封好，放到冰箱冷藏室可以保存两天，冷冻也不是不行，只稍微影响一点口感。
  袁圆眼珠转了转，独乐乐不如众乐乐，留三条给她家老袁回来享用，另外三条可以卖出去。至于出现极品黄鱼，别人会不会怀疑的问题，根本不需要考虑，本姑娘运气好，招黄鱼喜欢，你们能怎么办吧？调监控也白搭，因为没有。
  袁圆点开微信，给爷爷的忘年交，甬城最著名的海鲜餐厅得月楼老板枫叔发微信。
  仇枫收到袁圆的消息第一反应是不相信，连问三遍才将信将疑，野生大黄鱼，还是四斤重的，他没做梦吧？
  野生黄鱼超过一斤，价格按两往上涨，他最多能弄来一斤半的，那还得碰运气，四斤重的鱼王甬城地界已经好久没出现了。
  袁圆信号不好，仇枫半分钟后才收到照片，他浸淫餐饮业多年，是辨认黄鱼的行家，照片里的野生大黄鱼真的不能再真了，而且不是卖他一条，是三条。
  仇枫惊得差点从老板椅上掉下来，袁家小囡这是翻了东海龙宫啦？瞧瞧人家这运气！想想也对，未眠岛那地邪性，以前就是大黄鱼老巢，兴许鱼王恋旧，故地重游被袁家小囡一锅端了。
  发啥微信啊，一个电话打过去，仇枫激动得语无伦次，“等着，我这就派人去取鱼，别6000，6500一斤，就这么定了，说好了只留给枫叔，不许转给别人哈。”
  仇枫挂了电话，立即安排后厨备菜，给金卡客人群发消息，”四斤重野生大黄鱼王再现江湖，得月楼今晚设黄鱼宴宵夜，名额有限，速速报名。”
  有人秒回，”上次捕到四斤鱼王还是三年前，你当鱼王是你鱼缸里金龙，想捞就捞？”
  仇枫直接上图。
  照片一发，vip客户炸锅了。
  没有一条野生大黄鱼能囫囵个走出甬城，甬城人对大黄鱼已经不能用偏爱来形容，可以说是偏执。甭管早午餐还是夜宵，照吃不误。
  吃饭不发照，香味少一半。在外出差的老袁朋友圈被各色黄鱼菜肴刷屏，黄鱼烧年糕，低调奢华；黄鱼鱼肚羹，如冰似玉；砂锅焗黄鱼，锅气十足；苔菜拖黄鱼，外酥里嫩；网油黄鱼，油润鲜美；黄鱼面鲜润，黄鱼粥鲜甜……
  光顾着应酬，晚餐一点没吃好的老袁被照片刺激得抓心挠肝，给女儿打电话，吃不到葡萄说葡萄酸，“那东西爸爸小时候吃一条扔一条，不就是鱼味吗，再好吃能好吃到哪去……什么？是你卖给仇枫那小子的？你还有三条！爸爸这就改航班！”
  甬城因为大黄鱼王的出现，高端餐饮界掀起了个小高潮。深藏功与名的袁圆临睡前盯着账户里多出的八万块，笑得心满意足，严格意义上说，这是她毕业以来挣到的第一笔钱，凭真本事挣到的，嗯……算是吧。
  心情好，想跟亲爱的66来个夜聊，“虽然到目前为止接待的客人两只手都能数过来，但我发现来咱们餐厅吃饭的人都很不错，别的餐厅接待的客人也这么优秀吗？”
  886实事求是，“有的一言难尽。”
  “难道我是传说中的锦鲤命格？”袁圆捂着嘴咯咯笑。
  “跟运气无关，背后原因我们还要进一步研究，你不是孤例，根据我们系统的大数据统计，善良贴心的经营者跟善良的食客更容易相互贴近，对于这种情况我们系统有个专有称呼。”886一本正经解析道。
  “哦？说来听听。”
  “麦克林托克效应。”
  袁圆：“……”听着高大上，别称月经同步效应。
  作者有话说：
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  第10章 酱汁肉
  第二天忙完彭阿公的寿宴，袁圆出门去找余阿婆，想再跟她定几只鸭子。
  有马达声从坡下传来，一艘快艇正路经未眠岛，见艇身熟悉的标志，海岛姑娘心中了然，是附近的驻军在执行任务呢。
  站在小艇前方的年轻军官身材伟岸，面容英俊非凡，狭长的眼眸扫过夜未央的招牌，神情微顿，转头问身旁的战友，“天歌，我记得这家店原来叫忘春居。”不是问句是肯定句。
  大吃货项天歌打死都不会忘了那位像世外神仙的大厨，看到招牌也是一脸疑惑，“对啊，怎么改名了？袁大厨岁数不小了，咱们出去护航两年没回来，不会是人不在了吧？难道餐馆转给别人了？”
  程墉记忆力卓绝，摇头否认，“招牌的字体一样，都是袁老先生的手迹，换外人经营的可能性不大。”想起袁大厨有个宝贝孙女，以前去吃饭时经常听老人家提起，刚才有个年轻姑娘从店里出来，或许就是现在的店主。
  队里人人都是吃货，吵吵着让队长请客，“程队，等集体一等功下来，您必须请客，就来这家夜未央吃，顺便探望下袁大厨。”
  程墉长相冷峻，看着不好接近，其实外冷内热，底下人的这点小要求当然可以满足。众人一阵欢呼，任务不能耽搁，小艇继续前行。
  隔了一段距离，程墉回望未眠岛，岛上层层叠叠依山而建的徽派建筑，没了主人搭理，青藤爬满屋身，只有乌洞洞的窗口没被遮住，远远看去像阴气森森的眼睛，被成百上千这样的眼睛回以凝视，令人毛骨悚然。
  “夜未央……夜未尽，会有什么事情发生呢？……闹鬼吗？”年轻军官低声自语，弯起薄唇，认为饭店名字改得很应景。
  袁圆没走出多远，886分支系统传来反馈，刘桂英刘大娘今晚要来，遂停下脚步，转身回家取她的万能小运输车，鸭子随时可以从余阿婆手里买，需要赶紧把南瓜弄回家，晚上好交易给刘大娘。
  袁圆认真考虑过，拿粮食换刘大娘的蘑菇不是明智之举。大娘的位面人人缺粮，贸然多出那么多粮食，一袋可以解释，几袋几十袋呢？即便系统能帮忙保密，总得有合适的理由解释粮食的来源，解释不清，再遭到有心人怀疑就不好了。五十年代末虽然还没到六十年代中期风声鹤唳的程度，总归不是太平年月，谨慎些很有必要。
  她想到了岛上的南瓜，未眠岛这个时节橙色是绿色之外的主色调，不光柿子、橙子、柚子，橙艳艳的南瓜也到了丰收季。除了老人们自种的，还有好多野生野长的，不是贝贝南瓜那样的新品，而是个大的老品种，长得其貌不扬，但味道好，实沉，一个足有七八斤重。
  老人们胃口小，自己种的都吃不完，南瓜重，运回城里又太折腾，还得搭运费。往年岛上南瓜没人吃，最后都烂在地里，拿来换给刘大娘正好。
  南瓜当然不会白拿，会打家具的方阿伯因为年纪最小，被留岛的老人推举为代理村长，袁圆去方阿伯家送厨柜尺寸时，称自己想买南瓜做南瓜粉。没人要的东西，还能创收，方阿伯痛快地以每斤五毛钱的价格把南瓜全卖给她。
  跟岛上卖橙子和柿子一样，袁圆支付的南瓜钱，添作岛上的公共资金，可以用来修缮基础设施，买发电的柴油。对刘大娘来说，南瓜价钱仅是大米的四分之一，同等重量的蘑菇可以换回更多填饱肚子的食物，且她所在的东北，南瓜更常见，说是在山里摘回来的野生瓜，也不会太过引人注意。袁圆也不吃亏，付出一点劳务就换回了质优价廉的有机食材。
  这样的安排可称为三赢。
  一下午时间，袁圆搬回来的南瓜堆满了餐厅一个角落。先弄这么多，刘大娘也不一定有那么多蘑菇拿来交换。
  收拾好南瓜开始准备晚上餐食，回头客沟通方便，可以通过系统提前点餐，刘家祖孙命里缺肉，想吃肉，这个要求好满足。
  回岛给老人们送东西那天，岛上爱喝酒的龙伯送了一些红酒曲给她当回礼，彭阿公来岛庆生的家人带了好多鲜猪肉来，生日宴没用完，留了一多半给她当谢礼。材料齐备，袁圆决定今晚位面餐厅的主菜就做酱汁肉。
  江南是稻米发源地，以稻米为原料的酿酒技艺源远流长，饮与食密不可分，酒文化为江南菜肴带来了醉之流派。
  红酒曲既可酿老酒，也能赋予大肉生命力。
  酱汁肉做法可繁可简，袁圆做的是简易家常版，将新鲜的猪肋条改刀切成麻将大小的方块，抹细盐稍微腌制，冷水焯肉，煮至肉变色，洗去浮沫，再入锅煮三分钟后捞出。
  处理完的肉，不需要炒糖色，再启一锅冷水，葱姜、桂皮等香料入锅，放红酒曲一同煮肉，大火烧开，中火焖肉，肉烂入足量冰糖，继续小火焖煮，直至汤汁浓稠，酱汁肉既成。
  肉酥、色红、糖足，酱汁肉三要素，袁小厨的出品毫无偏差，再正宗不过。
  时间把握得刚刚好，肉一出锅，刘桂英祖孙四个就被传送过来。
  刘大娘还是第一次来时的打扮，充分利用穿梭机会，不光三个蛋，这次又带来了满满一麻袋山货。
  有了上回拿回去的粮食，祖孙四个虽然看起来还是那么干瘦，但气色明显改善，脸上有了光泽，孩子们精神头更足了。
  刘桂英未语先笑，“小袁同志，好几天没见，大娘可想死你了，上回光顾着激动，忘了礼数，这回一定要补上，狗蛋、铁蛋、猫蛋还愣着干嘛，快给你小袁姑姑磕头。”
  弄得袁圆措手不及，一上来就送跪谢大礼，真不愧是刘大娘。“这可使不得，咱们等价交换，我又没亏着。”
  拦又拦不住，三个蛋哐哐哐给袁圆连嗑仨响头。
  “对你来说是等价，其实还是我们占了大便宜，情义无价，小袁同志咱们以后慢慢处，大娘全家记你一辈子。”刘桂英一脸真诚道。
  狗蛋磕完头爬起来提醒，“奶，你说啥大话，就咱四个能记得，我爷，我爸，我妈，我哥，就是想知道也没法知道。”
  “对对对，那孩儿不让往外说，只能委屈你小袁姑姑当个无名英雄。”
  袁圆笑，做了好事被这样夸赞，心里还怪舒服的。
  吃饭最大，吃饱了再交流，袁圆招呼大家上桌吃饭。
  考虑到刘家祖孙的消费能力，给他们上了一大份酱汁肉，袁圆又加了两样成本低廉的时令蔬菜，有肉有菜，营养均衡，丰盛美好。
  菜就罢了，那一盘子冒尖的酱汁肉让刘家祖孙看直了眼，盘子里装的肉不是肉丝、肉丁，是红彤彤，油亮亮，颤巍巍的大肉，是他们梦里才能见到的大肉。